皮蛋相信大家都不陌生，皮蛋还有一个别称叫腌制蛋，所谓腌制蛋就是经过一系列的盐碱腌制处理后的蛋制品，皮蛋是我们国家的民族特色，因为其口味独特受到了广大消费者的喜爱，下面作为湖北皮蛋腌制桶厂家，我来跟大家讲讲腌制皮蛋的方法。

　　首先，皮蛋的腌制要把控的点有盐的浓度，所以尽可能的保证其盐浓度的大小适合;腌制过程中，我们要先将盐和泥包裹住蛋然后再用食盐水浸渍，存入皮蛋腌制桶内，然后控制好腌制环境的温度，温度的高低直接影响着皮蛋的腌制是否能够成功，建议大家在选料的时候选择新鲜鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的食盐渗透速度比较快，并且口感更佳，在辅料的选择上面，我们尽量选择食用盐和黄泥及草灰搭配，用水的话建议用纯净水。这样是为了更好的保证皮蛋的质量，在选用皮蛋腌制桶的时候一定要选择质量过关的皮蛋腌制桶，保证其环境的密封性。

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