湖北皮蛋腌制桶厂家教您腌制皮蛋，相信大家都吃过皮蛋，特别是夏天的时候皮蛋经常出现在我们的餐桌上，用皮蛋调拌凉菜别有一番风味，皮蛋不仅美味它还有着养生保健的功效，同时还可以滋润肺部和保护血管促进血液循环的作用。下面我就来给大家讲讲腌制皮蛋需要准备的原材料有哪些。

　　首先是鸭蛋，如果要腌制皮蛋要选健康新鲜的鸭蛋，其次就是需要准备生石灰，这个是很重要的，而且对生石灰的选择也有一定的要求，不能受潮并且也不可以长期暴露在外。因为松花蛋从液态凝固成胶态是需要保证外在碱液浓度的，所以需要生石灰。然后就是适当准备一些纯碱，在就是食用盐了，盐不仅可以给鸭蛋入味，同时还可以杀菌，但是不能添太多盐，太多的话会影响蛋白。可以适当添加一些茶叶，茶叶也可以帮助蛋白凝固，同时能中和味道，使其色泽更丰润，然后添加香料来给鸭蛋赋予香味，常见香料我们一般用松柏枝。

　　以上就是腌制皮蛋需要的原理，希望可以帮到大家。